Les raclettes, c’est sacré en hiver. Il faut bien connaître les meilleurs accompagnements gastronomiques pour réussir vos moments de dégustation. Pour les habitués, le choix des tranches de fromage, de la charcuterie et la texture de la pomme de terre cuite font un ensemble vraiment exquis. Mais cet ensemble devient encore plus réussi avec le bon choix de vin avec raclette. Toutefois, il est bien difficile de définir la bouteille à ouvrir, mais des conseils pourront bien vous aider.
Que prendre comme type de vin ?
Pour cette recette, plusieurs fantaisies s’accompagnent pour former un amuse-bouche festin. Les plus classiques se composent d’une farandole de jambons, des pommes de terre cuites, des cornichons, même de la salade. Mais la pièce maîtresse est tout autant plus importante, ce qui fait l’appellation, le fromage. Le choix du fromage, son goût, sa texture et sa délicatesse, sont alors très importants. Ainsi, la raclette se base uniquement sur la dégustation des fromages et de ses accompagnements. Pour bien faire ressortir le goût de ce dernier, il vous faut un vin pour raclette au fromage. Parmi toute une sélection, il est plus rassurant de se référencer auprès des professionnels.
Cependant, il existe de nombreux types de vin, en ne parlant que de la provenance, du vignoble et des fabrications. Les experts savent très bien accompagner le vin et le fromage, d’où les soirées de raclette et les forums pour les deux produits. Le fromage se constitue de matière grasse et le vin vient à éliminer cette texture, avec son caractère tendre et agréable. Pour connaître mieux les types de vin adaptés, le site gastronomique foodly.fr vous offre toute une liste de proposition à ne pas rater. Trouvez votre meilleure bouteille, afin de faire plaisir à vos amis ou votre famille.
Optez pour des bouteilles adaptées à une raclette
Si vous êtes à la première fois, il vous faut un guide professionnel. Tel un sommelier, vous devez avoir des bouteilles au choix. Il existe notamment trois possibilités à faire, mais le choix dépend du goût que vous souhaitez mettre en avant. Les bouteilles plus jeunes sont idéalement à proposer pour des vins blancs. À texture sèche et rude, il est défini comme vin raclette au fromage. Pour ce choix, alors, vous allez mettre en avance le goût et la particularité du fromage. Il faut bien balancer l’apport graisseux et minéral du vin et de la raclette lors de votre choix.
Pour mieux choisir également, il faut savoir les meilleures caractéristiques du jus de raisin. Prendre en compte la légèreté, la fraîcheur, les arômes et la douceur. Avec un élément gras, spécialement au fromage sans viande, il vous fait du vin plus jeune. Si vous optez pour des charcuteries à même quantité que le fromage, le vin sera votre solution. Pour définir idéalement un vin avec raclette, il faut d’abord définir les composants de la raclette avant la sélection des bouteilles de vin.
Sélectionnez les bons vins du marché
Toutes les bouteilles sont toujours au meilleur choix. Il faut tout simplement sélectionner le plus adapté aux fantaisies. Un fromage morbier ou une AOC seront parfaits avec un accompagnement de vin blanc. Si vous voulez tester la texture de vos tranches de produits laitiers, mieux vaut mettre en avant les spécialités du Jura, un Saint Joseph ou un vin d’Alsace comme un Sylvaner. De même, Le Chasselas est extrêmement doux pour un accord vin-fromage, quelle que soit la spécialité. Une fois que vous échouez en matière de vin pour raclette, l’ambiance et l’accord des fantaisies ne seront pas si excellents.
Quant aux vins rouges, il est très complexe de faire un choix. Vous pouvez choisir votre bouteille préférée, la meilleure de votre cave. Piochez alors les vins frais et les vins fruités pour plus de satisfaction. Votre palais sentira alors plus le goût de la charcuterie et la combinaison des saveurs. Les cépages tels que le pinot noir et le gamay sont fortement conseillés, ainsi que le vin rouge de Savoie comme un vin de Chignin, Beaujolais ou le Morgon.
Vous informer auprès des professionnels en choix de vin
En outre que le vin rouge ou le vin blanc, les convives peuvent également être servi par un vin raclette rosé. À la difficulté du choix, mettez le blanc et le rouge à table. Ainsi, les convives auront le choix. Par contre, pour mettre en valeur les deux éléments principaux de la raclette, le rosé fait bien l’affaire. C’est un excellent compromis, surtout pour un vin du Côtes-du-Jura Rosé ou du Pays d’Oc (Grenache, Cinsault, Syrah) . Le choix ne sera pas ainsi tourné vers du fromage ou de la charcuterie.
Il est toujours plus difficile de définir le meilleur pour satisfaire ses convives. D’un côté, l’expérience compte puisque vous devez prendre en compte le goût des éléments. Vous devez également analyser les appréciations, puisque chacun peut avoir leurs idées. Pour ne pas faire un faux-pas dans le choix du vin, mieux vaut s’informer auprès des professionnels et être très prudent dans les critères de choix.