La chorba, soupe traditionnelle d'Afrique du Nord, est un plat savoureux et nourrissant. Cette version sans viande est idéale pour les végétariens ou pour ceux qui souhaitent varier leurs repas. Le Cookeo, robot cuiseur multifonction, permet de réaliser cette chorba facilement et rapidement, sans effort et sans stress.
Ingrédients essentiels pour une chorba sans viande au cookeo
La chorba sans viande se compose d'ingrédients simples et accessibles. Voici une liste des ingrédients de base pour 4 personnes :
- 4 carottes moyennes, pelées et coupées en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur
- 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes de 2 cm de côté
- 2 courgettes moyennes, lavées et coupées en dés de 1 cm
- 1 tasse (200 ml) de lentilles corail, rincées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/4 cuillère à café de paprika doux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 litre de bouillon de légumes (maison ou en cube)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison comme le potiron, les navets ou les haricots verts. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du persil, de la coriandre ou de la menthe pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez également remplacer les lentilles corail par des haricots blancs ou rouges, en fonction de vos préférences.
Pour une chorba savoureuse, privilégiez des légumes de saison, bio si possible, et des épices de qualité.
Préparation de la chorba au cookeo
Étape 1 : préparer les légumes
Commencez par éplucher, laver et couper les légumes en morceaux. Les carottes, les pommes de terre et les courgettes doivent être coupées en morceaux de taille moyenne pour une cuisson homogène.
Étape 2 : saisir les légumes
Versez l'huile d'olive dans le bol du Cookeo et sélectionnez le mode "Doré". Une fois l'huile chaude, ajoutez les légumes coupés et faites-les revenir pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Cette étape permet de développer les saveurs des légumes et d'obtenir une chorba plus savoureuse.
Étape 3 : ajouter les épices et le bouillon
Ajoutez le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma en poudre et le paprika doux aux légumes. Mélangez bien pour enrober les légumes d'épices. Versez ensuite le bouillon de légumes dans le bol du Cookeo et mélangez à nouveau.
Étape 4 : incorporer les lentilles
Incorporez les lentilles corail rincées au mélange de légumes et de bouillon. Assurez-vous que les lentilles soient bien réparties dans le bol.
Étape 5 : cuisson au cookeo
Fermez le Cookeo et sélectionnez le mode "Soupe" ou "Ragoût", selon votre Cookeo. Laissez cuire pendant 25 minutes, en fonction de la puissance de votre Cookeo et de la taille des morceaux de légumes.
Étape 6 : vérifier la cuisson et ajuster l'assaisonnement
Après la cuisson, vérifiez la tendresse des légumes et des lentilles. Si nécessaire, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires. Assaisonnez ensuite la chorba avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût.
Étape 7 : mixer la soupe (facultatif)
Si vous souhaitez une texture plus lisse, vous pouvez mixer la chorba à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Mixer la soupe permet d'obtenir une texture veloutée et onctueuse.
Pour une chorba plus onctueuse, vous pouvez mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender.
Pour une chorba plus onctueuse, vous pouvez mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender.
Il est important de ne pas surcharger le Cookeo pour éviter les éclaboussures. Surveillez la cuisson des légumes et des lentilles et ajustez la quantité de bouillon en fonction de la consistance désirée.
Variantes et accompagnements pour la chorba sans viande
Variantes de la recette
- Pour une chorba plus épicée, ajoutez du piment ou du harissa selon votre goût.
- Pour une chorba crémeuse, incorporez du lait de coco ou de la crème fraîche à la fin de la cuisson.
- Pour une chorba aux saveurs méditerranéennes, ajoutez des olives noires, des tomates séchées et du jus de citron.
Accompagnements
- Servir la chorba avec du pain pita ou du pain plat.
- Ajoutez des croutons de pain grillé pour une touche croustillante.
- Un filet d'huile d'olive et du citron frais ajoutent une touche de fraîcheur et de saveur.
- Accompagnez la chorba de fromage blanc ou de yaourt nature.
La chorba sans viande au Cookeo est une recette simple, rapide et savoureuse qui plaira à tous. Vous pouvez la préparer en 30 minutes et profiter d'un plat complet et réconfortant. N'hésitez pas à adapter la recette à votre goût et à vos envies.